ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. દહીં અને છાશ બંને દૂધમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ છે. બંનેમાં લગભગ સમાન પોષક તત્વો જોવા મળે છે. તેમ છતાં ઘણીવાર એવા લોકોના મનમાં સવાલ આવે છે કે દહીં અને છાશમાં શું વધારે ફાયદાકારક છે?આપને જણાવી દઈએ કે દહીં અને છાશ બંને લગભગ એક સરખા પોષક તત્વોથી બનેલા હોય છે, પરંતુ તેના ફાયદા વિશે વાત કરીએ તો, બંને વચ્ચે મોટો તફાવત. અમે તમને દહીં અને છાશ વચ્ચેના તફાવત વિશે તેમજ તેના ફાયદા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ.
દહીં અને છાશ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે તેમાં હાજર પાણીની માત્રા અલગ છે. દહીંમાં પાણી ઓછુ હોય છે. પરંતુ જ્યારે દહીંને છાશમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે છાશને પાતળું કરવા માટે તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર એટલો જ તફાવત નથી. છાશ બનાવતી વખતે દહીંને બદલે દહીંમાંથી માખણ કાઢવામાં આવે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, જ્યારે છાશ બનાવવા માટે દહીંને છાશમાં ભેળવવામાં આવતું નથી, તો તે છાશને કેટલાક વધારાના ગુણો આપે છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીન શરીર માટે પચવામાં વધુ સરળ બને છે.
દહીં અને છાશના ફાયદા – પોષક તત્વો –
છાશમાં કેલ્શિયમ ઝિંક વિટામિન B12 પ્રોટીન જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે. તે તમારા હાડકાંને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. જો આ જ વાતની વાત કરીએ તો તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન, B12, વિટામિન B5, B2 પોટેશિયમ અને પ્રોટીન જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે. દહીંમાં રહેલા પોષક તત્વો હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
વજન પર અસર –
જો તમે તમારું વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમારે દહીંનું સેવન ન કરવું જોઈએ. દહીંમાં છાશ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે. તેમજ તે પચવામાં ભારે હોય છે. આ સ્થિતિમાં છાશ તમારા માટે વધુ સારી રહેશે. તેમાં કેલરી પણ ઓછી અને પચવામાં સરળ છે. પરંતુ જે લોકો વજન વધારવા માંગતા હોય તેઓ દહીંનું સેવન કરી શકે છે. તે તમારા માટે પાંચથી વધુ ફાયદાકારક રહેશે.